Spaghetti mit Schwarzer Trüffel

Spaghetti mit Schwarzer Trüffel
  • ZUTATEN

    60 g Schwarze Trüffeln (T. Melanosporum)

  • 5 Esslöffel Olivenöl

  • 2 zerdrückte Knoblauchzehen

  • 1 getrocknete chilischote

  • 400 g Spaghetti

  • gehackte Petersilie

  • Salz

✻
  1. Waschen Sie die Trüffeln gründlich, um hartnäckige Erdreste zu entfernen und schneiden Sie sie in dünne Streifen.
  2. Öl, Chilischote, gehackte Petersilie und Knoblauch in einer Pfanne erhitzen. Wenn der Knoblauch anfängt, braun zu werden, wird er zusammen mit der Chilischote entfernt.
  3. Die Hitze verringern und die gehobelten Trüffeln hinzufügen, die vorsichtig vermischt werden, sodass die Trüffeln heiß werden, aber nicht kochen.
  4. Die Spaghetti in reichlich Salzwasser kochen. Sobald sie gar sind, die Spaghetti in die Pfanne mit der Sauce geben und umrühren. Direkt aus der Pfanne servieren.