Weiße Trüffel
DIE EDELSTE TRÜFFEL
Es handelt sich um eine Trüffel mit glatter, ockergelber oder olivgelber Schale, das Fleisch ist hellbraun mit weißen Maserungen. Die Form hängt von der Beschaffenheit des Bodens ab, ist regelmäßig und kann auch sehr rund sein. Diese Trüffel reift von Oktober bis Dezember, hat ein besonders ausgeprägtes Aroma und riecht leicht knoblauchig mit einem sehr intensiven Geschmack.✻
Super-Extra-Auswahl
Dabei handelt es sich um die beste Auswahl, nur ganze Trüffel mit einer sehr runden Form und ohne ästhetische Mängel werden ausgewählt.
Extra-Auswahl
Regelmäßig geformte Trüffel, die nur ästhetische Mängel, Schnitte, Abrieb oder andere kleine Mängel aufweisen dürfen.
Erste Wahl
Besteht aus ganzen Trüffeln von mehr oder weniger regelmäßiger Form, die Unregelmäßigkeiten auf der Oberfläche aufweisen können. Die Qualität unterscheidet sich aber nicht von den beiden vorher beschriebenen Auswahlen.