Angellozzi Tartuficoltura

Notre Passion

respect de la truffe et du consommateur

Angellozzi

Tartuficoltura

Angellozzi Tartuficoltura représente la continuité d’une tradition de cinq générations de trufficulteurs.

Basée à Roccafluvione, Angellozzi Tartuficoltura s’est immédiatement distinguée par les quantités considérables de produits frais des trois meilleures variétés de truffes:

 

Truffe blanche angellozzi

Truffe blanche

(Tuber Magnatum Pico)

Truffe noire pregiato angellozzi

Truffe noire

(Tuber Melanosporum Vittadini)

Truffe d’été estivo angellozzi

Truffe d’été

(Tuber Aestivum Vittadini)

 

Les truffes passent par une première sélection dès leur cueillette, et après lavage, la dernière et minutieuse sélection sur chaque truffe, en fonction des paramètres de qualité.

Le produit bien sélectionné répond toujours aux différents besoins des nombreux clients, sans préjudice de tous les aspects qualitatifs d’une truffe tels que : l’élasticité, les variations de péridium, les couleurs de la pulpe, l’intensité différente des arômes, etc., qui doivent être strictement identiques pour toutes les sélections, qui se distinguent selon leur aspect esthétique : super-extra, extra, premier choix, morceaux…