Angellozzi Tartuficoltura

Наша страсть

уважение к трюфелю и потребителю

Angellozzi

Tartuficoltura

Компания Angellozzi Tartuficoltura — это продолжение традиции искателей трюфелей в пятом поколении.

Расположенная в местечке Роккафлувьоне (область Марке), компания Angellozzi Tartuficoltura издавна славится промысловым сбором свежих трюфелей трех самых ценных сортов.

 

Белый трюфель angellozzi

Белый трюфель

(Tuber Magnatum Pico)

Черный ценный трюфель angellozzi

Черный ценный трюфель

(Tuber Melanosporum Vittadini)

Черный летний трюфель angellozzi

Черный летний трюфель

(Tuber Aestivum Vittadini)

 

Сразу после сбора клубни трюфеля подвергаются первичной сортировке, моются и затем каждый гриб повторно, тщательно проверяется по всем параметрам качества.

Тщательная сортировка продукта позволяет всегда удовлетворять самые разные потребности многочисленных клиентов при строгом соблюдении всех показателей качества трюфеля. К ним относится: упругость, сезон сбора, оттенки микоризы, интенсивность аромата и проч. Эти параметры должны строго соответствовать всем выборкам, которые различают по внешнему виду:
высший сорт экстра, сорт экстра, первый сорт, кусочки…