КОНСЕРВЫ
Черный летний трюфель
Черный летний трюфель
Сорта цельного трюфеля Сорт экстра Первый сорт Упаковка: консервные банки Масса 40, 50, и 100 гр Также стеклянные банки 12, 50 и 100 гр
Обрезь черного летнего трюфеля
Обрезью трюфеля называется все то, что обрезается или отделяется в процессе сортировки после мойки клубней для улучшения их формы или внешнего вида. Обрезь диаметром 2-3 см набухает в т.н. «лохмотьях» трюфеля, при этом степень зрелости мякоти должна быть всегда устойчивой.
Упаковка: только консервные банки Масса 60, 80, 150 гр Также стеклянные банки 45, 100, 180 мл
Крошка черного летнего трюфеля
Мелкие кусочки черного летнего трюфеля диаметром несколько миллиметров, отделившиеся от клубней во время сбора или мойки.
Упаковка: только консервные банки Масса 60, 80 и 150 гр Также стеклянные банки 25, 50, 100, 180 мл
Карпаччо из черного летнего трюфеля
Тонкие ломтики трюфеля толщиной 2 мм и диаметром от 2 до 4 мм подвергаются стерилизации в автоклаве при температуре 120°.
Жидкость в металлической или стеклянной банке — не что иное, как сок, содержащийся в трюфеле и вытекающий из него в процессе стерилизации.
Упаковка: консервные банки Масса 60, 90, и 180 гр Также стеклянные банки 45, 100 и 180 гр
Ознакомьтесь с ассортиментом консервов из особо ценного черного трюфеля Angellozzi