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통 트러플 셀렉션 엑스트라 퍼스트 초이스 캔은 40,50,100,200 그램이, 유리병은 12,50,100 그램이있습니다.
클린 과정을 거친 후, 트러플 속의 퀄리티를 평가하기 위해 커팅을 하거나 훌륭한 모양과 형태를 만들기 위해 제품을 셀렉션하게 됩니다. 이 과정 중 얻어지는 모든 부분들이 ‘트러플 필링’ 상품에 사용됩니다. 셀렉션에서 선택되는 트러플의 지름은 2/3 cm이며 속은 항상 일정하게 숙성된 것이어야 합니다.
캔은 60,80,160,290 그램이 유리병은 45,100,180 그램부터 있습니다
트러플 수확과정 또는 클린 과정 중 떨어져 나간 조각들을 일정한 크기로 잘게 다진 제품입니다.
캔은 60,80,150,300 그램이 병은 25,40,100,140 그램으로 있습니다.
얇은 트러플 슬라이스 제품은 두께가 약 2mm, 지름이 2cm에서 4cm이며, 보관을 위해 120° 멸균 과정을 거치게 됩니다. 캔이나 유리병에 포함된 리퀴드는 멸균 과정 중 트러플 내부에서 빠져 나온 액기스입니다.
캔은 60,90,180,290 그램이, 병은 45,100,180 그램으로 있습니다.
Via Ponte Pugliese, 13 63093 Roccafluvione (AP)
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