통 트러플 셀렉션 수퍼엑스트라 엑스트라 퍼스트 셀렉션
캔은 40,50,100,200 그램으로, 병으로는 12,50,100 그램으로 준비되어 있습니다
프리미엄 블랙 트러플 액기스는 트러플 속에 함유된 리퀴드를 일컬으며 이는 멸균 과정 중 밖으로 빠져 나옵니다.
캔은 50,100,200,400 그램으로, 병으로는25,100,180그램으로 준비되어 있습니다
클린 과정을 거친 후, 트러플 속의 퀄리티를 평가하기 위해 커팅을 하거나 훌륭한 모양과 형태를 만들기 위해 제품을 셀렉션하게 됩니다. 이 과정 중 얻어지는 모든 부분들이 ‘트러플 필링’ 상품에 사용됩니다. 셀렉션에서 선택되는 트러플의 지름은 2/3 cm이며 속은 항상 일정하게 숙성된 것이어야 합니다.
캔은 60,80,160,290 그램이 있고 유리병은 45,100,180 그램부터 있습니다.
트러플 수확하는 동안이나 또는 클린 과정 중 떨어져 나간 조각들을 일정한 크기로 잘게 다진 제품입니다.
캔은 60,80,150,300 그램이 있으며 유리병은 25,50,100,180 그램부터 있습니다
두께 2mm, 지름2-4cm 의 얇은 트러플로 120° 에서 오토 클레이브 멸균 공정을 거칩니다. 캔이나 유리병의 액체는 멸균 과정동안에 나오는 트러플 액기스입니다. 통조림은 60,90,180,290 그램이 유리병은 45,100,180 그램부터 있습니다.
프리미엄 블랙 트러플 크림에는 프리미엄 블랙 트러플, 소량의 엑스트라 버진 올리브유, 트러플 액기스, 극소량의 소금이 함유되어 있습니다.
유리병의 50,90,120 그램으로만 있습니다
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