Conservati Tartufo nero pregiato

Conservati Tartufo nero pregiato

I Conservati

Tartufo Nero Pregiato

tartufo nero pregiato intero

Le selezioni di tartufi interi Super-Extra, Extra, Prima scelta sono disponibili in barattolo da gr. 12, 25, 50, 100, 200 e 400 e inoltre anche in vetro da gr. 12, 50 e 100

Succo di tartufo nero pregiato

Il succo di tartufo nero pregiato non è altro che il liquido contenuto nel tartufo, il quale fuoriesce durante il processo di sterilizzazione.
È disponibile in barattolo da ml. 25, 50, 100, 200 e 400 e inoltre anche in vetro da ml. 180

Pelatura di tartufo nero pregiato

Si definisce “pelatura di tartufo” tutto ciò che, dopo il lavaggio, si ottiene dal taglio dei tartufi per valutarne la qualità interna, dal taglio degli stessi per migliorarne la forma o l’aspetto. Si rinviene in detta selezione brandelle di tartufo con diametro dell’ordine di 2/3 cm, la cui polpa deve essere sempre stabilmente matura.
È disponibile solo in barattolo da gr. 12, 34, 80, 160, 290 e 700

Brisure (Tritume) di tartufo nero pregiato

Trattasi di piccole parti di tartufo dell’ordine di qualche millimetro di diametro, distaccatesi dal tartufo stesso durante la raccolta o il lavaggio.
È disponibile solo in barattolo da gr. 25, 50, 100, 200, 400 e 800

Carpaccio di tartufo nero pregiato

Trattasi di sottili fette di tartufo dello spessore di circa 2 mm e diametro dai 2 ai 4 cm circa, che subiscono il processo di sterilizzazione in autoclave a 120°. Il liquido presente nel contenitore di latta o vetro, non è altro che il succo contenuto nel tartufo che fuoriesce durante la sterilizzazione.
È disponibile in barattolo da gr. 15, 33, 92, 185, 290 e 700; e inoltre anche in vetro da gr. 20 e 90

Crema di tartufo nero pregiato

La crema di tartufo nero pregiato contiene tartufo nero pregiato, una piccolissima percentuale di olio extra vergine d’oliva, succo di tartufo ed una esigua quantità di sale.
È disponibile solo in vetro da gr. 20 e 90

Scopri la linea di conservati di tartufo nero estivo Angellozzi

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