Сорта цельного трюфеля Сорт экстра Первый сорт Упаковка: консервные банки Масса 40, 50, 100 и 200 гр Также стеклянные банки 12, 50 и 100 гр
Обрезью трюфеля называется все то, что обрезается или отделяется в процессе сортировки после мойки клубней для улучшения их формы или внешнего вида. Обрезь диаметром 2-3 см набухает в т.н. «лохмотьях» трюфеля, при этом степень зрелости мякоти должна быть всегда устойчивой.
Упаковка: только консервные банки Масса 60, 80, 160, 290 гр Также стеклянные банки 45, 100, 180 мл
Мелкие кусочки черного летнего трюфеля диаметром несколько миллиметров, отделившиеся от клубней во время сбора или мойки.
Упаковка: только консервные банки Масса 60, 80, 150 и 300 гр Также стеклянные банки 25, 40, 100, 140 мл
Тонкие ломтики трюфеля толщиной 2 мм и диаметром от 2 до 4 мм подвергаются стерилизации в автоклаве при температуре 120°.
Жидкость в металлической или стеклянной банке — не что иное, как сок, содержащийся в трюфеле и вытекающий из него в процессе стерилизации.
Упаковка: консервные банки Масса 60, 90, 180 и 290 гр Также стеклянные банки 45, 100 и 180 гр
Via Ponte Pugliese, 13 63093 Roccafluvione (AP)
P.Iva 02364670444 — C.F. NGLNDA87T68A462F
ПОДПИШИТЕСЬ НА НАС В
