Зимний сорт трюфеля созревает в период с декабря по март включительно. Отличается бородавчатой кожурой черного матового цвета со слабо выраженными, прижатыми выпуклостями в верхней части клубня, основание которых красноватого оттенка. Черно-фиолетовый мякоть с многочисленными и тончайшими прожилками белого цвета, которые в процессе стерилизации чернеют.

Выборка целых трюфелей сортов Высший экстра, Экстра, Первый Сорт предлагается в жестяных банках по 12, 25, 50, 100, 200 и 400 г, а также в стеклянных по 12, 50 и 100 г.
Линия консервированного черного трюфеля Angellozzi Tartuficoltura также включает в себя сок, обрезь, крошку, карпаччо и крем.