L’entreprise, bien que presque exclusivement axée sur la vente de truffes fraîches, a répondu aux différents besoins du marché et a créé une ligne de produits en conserve unique en son genre, en rejetant l’utilisation d’arômes synthétiques, qui sont essentiels pour la réalisation de nombreux produits tels que l’huile, le beurre, les sauces, etc.
Les truffes en conserve d’Angellozzi Tartuficoltura, disponibles sous différents aspects (entières, tranchées, brisures, etc.), sont disponibles en verre ou en boîte ; elles subissent uniquement le processus de stérilisation à 120 degrés, avec des temps calculés, en fonction du diamètre de la truffe.
Ne soyez pas surpris si nos étiquettes ne contiennent pas des listes interminables d’« arômes » ou « champignons » ou d’autres produits, car les ingrédients des produits en conserve d’Angellozzi Tartuficoltura ne sont que trois : TRUFFES • EAU • SAL
Variété hivernale qui mûrit de fin décembre à fin mars, a un péridium verruqueux (croûte), de couleur noir opaque, dont les verrues sont peu prononcées et déprimées au sommet, à la base desquelles elles ont des teintes rougeâtres. La pulpe est de couleur noir violacé avec de nombreuses fines veines blanches qui deviennent noires une fois stérilisées.
Les sélections de truffes entières Super-Extra, Extra, Premier choix sont disponibles en boîtes de gr. 12, 25, 50, 100, 200 et 400 et également en verre de gr. 12, 50 et 100.
La gamme de conserves de truffe noire fine Angellozzi Tartuficoltura comprend également Jus, Peeling, Brisure, Carpaccio et crème.
La truffe d’été est une variété qui, selon l’altitude, mûrit de fin mai à fin décembre. Facilement reconnaissable à l’écorce grossièrement verruqueuse d’une couleur noire brillante, elle a une chair de couleur noisette foncée avec de nombreuses fines stries blanches, qui disparaissent pendant le processus de stérilisation.
Les sélections de truffes entières Extra First Choice sont disponibles dans un pot de gr. 12, 25, 50, 100, 200 et 400.
La gamme préservée de truffes d’été Angellozzi Tartuficoltura comprend également Peeling, Brisure et Carpaccio.
Pour répondre à une demande croissante de truffes surgelées, Angellozzi Tartuficoltura a créé une ligne de truffes congelées disponibles dans des formats de 100, 200 et 500 grammes.
Via Ponte Pugliese, 13 63093 Roccafluvione (AP)
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