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Das Unternehmen verkauft in erster Linie frische Trüffeln, bietet aber darüber hinaus auch eine Auswahl von in ihrer Art einzigartigen Konserven an, die ganz auf die Verwendung synthetischer Aromen verzichten. Diese Produkte sind für die Herstellung vieler Produkte wie Öl, Butter, Soßen usw. unerlässlich. Die konservierten Trüffeln von Angellozzi Tartuficoltura sind in verschiedenen Formen (ganz, in Scheiben, geschnitten, gehackt usw.) in Gläsern oder Dosen erhältlich. Sie werden bei 120 Grad sterilisiert. Die Zeit für die Sterilisation berechnet sich dabei jeweils nach dem Durchmesser der Trüffel.
Wundern Sie sich nicht, wenn unsere Etiketten keine endlosen Listen von „Aromen“ oder „Pilzen“ oder anderen Produkten enthalten, die konservierten Trüffeln von Angellozzi Tartuficoltura enthalten nur drei Zutaten: TRÜFFELN • WASSER • SALZ
Die Wintersorte, die von Ende Dezember bis Ende März reift, hat ein warziges Peridium (Außenhaut) von opaker schwarzer Farbe, dessen Warzen oben nicht sehr ausgeprägt und niedergedrückt sind und an deren Basis sie rötliche Farbtöne aufweisen. Das Fruchtfleisch hat eine purpurschwarze Farbe mit vielen feinen weißen Adern, die beim Sterilisieren schwarz werden.
Die Auswahl an ganzen Trüffeln Super-Extra, Extra, Erste Wahl ist in Dosen mit 12, 25, 50, 100, 200 und 400 g und auch in Gläsern mit 12, 50 und 100 g erhältlich. Das Sortiment an konservierten edlen schwarzen Trüffeln von Angellozzi Tartuficoltura umfasst auch Saft, gehobelte Trüffeln, Trüffelbruch, Carpaccio und Creme.
Die Sommertrüffel ist eine Sorte, die je nach Höhe von Ende Mai bis Ende Dezember reift. Sie ist leicht an der grobwarzigen Außenhaut von glänzender schwarzer Farbe zu erkennen. Das Fleisch ist dunkelbraun mit vielen feinen weißen Streifen, die während des Sterilisationsprozesses verschwinden.
Die Auswahl an ganzen Trüffeln Extra Erste Wahl ist in Dosen mit jeweils 12, 25, 50, 100, 200 oder 400 g Inhalt erhältlich.
Das Sortiment an konservierten Schwarzen Sommertrüffeln von Angellozzi Tartuficoltura umfasst auch gehobelte Trüffeln, Trüffelbruch und Carpaccio.
Als Reaktion auf die ständig wachsende Nachfrage nach gefrorenen Trüffeln hat Angellozzi Tartuficoltura jetzt eine Linie von gefrorenen Trüffeln im Angebot, die in Mengen von 100, 200 und 500 g erhältlich sind..
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