Must kvaliteettrühvel

VӒӒRISTRÜHVEL

Talvine sort, mis valmib detsembrist märtsi lõpuni, koor on krobeline, tuhmjalt must, mille tüükad on vähe märgatavad ja tipus langevad, nende ümbrus on punakat tooni.
Viljaliha on mustjaslillat tooni, seda läbivad rohked peened ja valged joonekesed, mis steriliseerimisel muutuvad mustaks.

Super extra klass

Ainult parimad sordid kuuluvad sellesse kategooriasse. Neil on ümar, peaaegu kerakujuline vorm, viljaliha ühtlaselt küps, välised defektid puuduvad, ainult imepisikesed koorelõiked, näitamaks viljaliha kvaliteeti.

Extra klass

Enim looduses leiduv klass, trühvlite kuju on korrapärane ja ümar, võib esineda kergeid väliseid defekte nagu kriimustusi, lõikeid jne. Viljaliha kvaliteet ei jää eelneva klassi omale alla.

Esimene klass

Korrapärase kuju, võimalike sagaratega terved trühvlid. Pinnal võib esineda väikesi kriimustusi.
Viljaliha on eelnevate kõrgemate klasside kvaliteediga samaväärne.

Vigastatud trühvlite klas

Sellesse kategooriasse kuuluvad korjamise või pesemise käigus vigastada saanud või vastavalt lõigatud trühvlid, viljalihal ei tohi esineda küpsemisest tulenevaid puudusi nagu ka teiste kategooriate puhul.