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CONTATOS

Trufa negra fina

(TUBER MELANOSPORUM VITTADINI)

Tartufo nero pregiato (7) - Angellozzi Tartuficoltura
Tartufo nero pregiato (6) - Angellozzi Tartuficoltura
Tartufo nero pregiato (5) - Angellozzi Tartuficoltura

Trufa negra fina

A TRUFA MAIS PROCURADA

Variedade de inverno que amadurece de dezembro até o final de março, tem um perídio (casca) preto opaco e verrugoso, cujas verrugas são pouco pronunciadas e deprimidas na parte superior, com tons avermelhados na base. A polpa é de cor preto-púrpura, sulcada por numerosas veias brancas finas que se tornam pretas com a esterilização.

Trufa negra fina

As Seleções

Tartufo nero pregiato selezione super extra - Angellozzi Tartuficoltura

Seleção Super extra

Apenas as melhores trufas dessa variedade pertencem a essa categoria. Elas têm formato arredondado, quase esférico, com polpa firmemente madura. Externamente, não apresentam defeitos, apenas cortes muito pequenos na casca para mostrar as qualidades da polpa.
Tartufo nero pregiato selezione extra - Angellozzi Tartuficoltura

Seleção Extra

A seleção mais disponível na natureza, as trufas têm formato regular e arredondado e podem apresentar defeitos estéticos muito leves, como cortes, fendas etc.

A qualidade da polpa não difere da seleção anterior.

Tartufo nero pregiato selezione prima scelta - Angellozzi Tartuficoltura

Primeira escolha

Seleções de trufas inteiras de formato regular com a possível presença de lobos.
A superfície pode apresentar pequenas porções arranhadas.
A polpa é qualitativamente semelhante à das seleções anteriores e superiores.

Tartufo nero pregiato selezione pezzi - Angellozzi Tartuficoltura

Seleção de pedaços

As trufas despedaçadas durante a colheita, a lavagem ou oportunamente cortadas, se enquadram nessa categoria, assim como a polpa das outras categorias, não apresentando de forma alguma defeitos de maturação.
DESCUBRA A LINHA DE CONSERVAS DE TRUFA NEGRA FINA ANGELLOZZI