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(Tuber Magnatum Pico)
(Tuber Melanosporum Vittadini)
(Tuber Aestivum Vittadini)
Abbiamo scelto di produrre le tre varietà di tartufo più pregiato. I tartufi subiscono una selezione appena raccolti e, dopo il lavaggio effettuato rigorosamente a mano per conservare l’aspetto estetico legato alle possibili abrasioni da eventuale lavaggio meccanico, quella definitiva e minuziosa su ogni singolo tartufo, in funzione di ogni parametro estetico-qualitativo.
Per soddisfare i nostri standard e quello dei nostri clienti, sottoponiamo ogni singolo tartufo ad un esame visivo, tattile ed olfattivo.
I parametri tenuti in considerazione per la selezione dei tartufi sono molteplici:
La lunga esperienza acquisita ci ha permesso di comprendere che alcuni clienti avevano particolare desiderio di portare in tavola un tartufo dall’aspetto estetico estremamente raffinato, ponendo molta attenzione a:
