Composta da tartufi interi di forma più o meno regolare che possono presentare imperfezioni sulla superficie ma la qualità non discosta dalle due selezioni maggiori precedentemente trattate.
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Trattasi di tartufo a scorza liscia di colore giallo ocra o giallo olivastro, la polpa appare di colore nocciola tenue con venature bianche.
La forma, legata alla natura del terreno, è regolare e può presentarsi anche molto rotonda. Matura da ottobre a dicembre, ha un odore particolarmente spiccato, lievemente agliaceo con gusto molto intenso.
E’ la miglior selezione rappresentata da soli tartufi interi, di forma molto rotondeggiante, non presenta difetti estetici.
Tartufi di forma regolare che possono presentare difetti solo a livello estetico, tagli, abrasioni o altro, di trascurabile entità.
Composta da tartufi interi di forma più o meno regolare che possono presentare imperfezioni sulla superficie ma la qualità non discosta dalle due selezioni maggiori precedentemente trattate.
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