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TRUFFE D’ÉTÉ

(TUBER AESTIVUM VITTADINI)

Tartufo estivo fresco - Angellozzi Tartuficoltura
Tartufo estivo fresco (2)- Angellozzi Tartuficoltura
Tartufo estivo fresco (3)- Angellozzi Tartuficoltura

Truffe Estivale

LA TRUFFE LA PLUS RECHERCHÉE

La Truffe d’été est une variété qui se récolte de fin mai à fin décembre. Facilement reconnaissable à son écorce noire brillante grossièrement verruqueuse, à une pulpe de couleur noisette foncée avec de nombreuses fines stries blanches, qui disparaissent lors du processus de stérilisation.

Truffe d'été

les Sélections

Tartufo nero estivo selezione extra - Angellozzi Tartuficoltura

SÉLECTION EXTRA

Truffes entières et très rondes, qui ne présentent aucune altération extérieure; la pulpe est en permanence mûre et de couleur noisette.

Tartufo nero estivo selezione prima scelta - Angellozzi Tartuficoltura

PREMIER CHOIX

Composée de truffes sensiblement rondes et de forme régulière, qui peuvent présenter des défauts du péridium tels que des coupures ou des abrasions. Elle se distingue de l’extra uniquement en apparence, et non en qualité.

Tartufo nero estivo selezione pezzi - Angellozzi Tartuficoltura

SÉLECTION MORCEAUX

Les truffes coupées lors de la récolte, du lavage ou coupées de manière appropriée, font partie de cette sélection; la pulpe comme pour les autres catégories ne doit en aucun cas présenter de défauts de maturation.

Via Ponte Pugliese, 13 63093 Roccafluvione (AP)
T.V.A. 02364670444 – Code fiscal NGLNDA87T68A462F

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