Estão disponíveis em latas de 40, 50, 100, 200 gramas e em vidros de 12, 50, 100 gramas
O suco de trufa negra fina nada mais é do que o líquido contido na trufa, que escapa durante o processo de esterilização.
Está disponível em latas de 60, 100, 200, 400 ml e em vidros de 25, 100, 180 ml
Define-se “peladura de trufa” tudo o que, após a lavagem, é obtido do corte das trufas para avaliar a sua qualidade interna e para melhorar sua forma ou aparência. Encontram-se nesta seleção pedacinhos de trufas com um diâmetro da ordem de 2/3 cm, cuja polpa deve estar permanentemente madura.
Está disponível em latas de 60, 80, 160, 290 gramas e em vidros de 45, 100 e 180 gramas.
São pequenos pedaços de trufa com alguns milímetros de diâmetro, que se desprendem da própria trufa durante a colheita ou a lavagem.
Está disponível em latas de 60, 80, 150 e 300 gramas e em vidros de 25, 50, 100 e 180 gramas.
São fatias finas de trufas com cerca de 2 mm de espessura e 2 a 4 cm de diâmetro, que passam pelo processo de esterilização em uma autoclave a 120°. O líquido contido na lata ou no recipiente de vidro é o suco contido na trufa que escapa durante a esterilização.
Está disponível em latas de 60, 90, 180, 290 gramas e em vidros de 45, 100 e 180 gramas.
O Creme de trufa negra fina contém trufas negras finas, uma porcentagem muito pequena de azeite de oliva extra virgem, suco de trufas e uma mínima quantidade de sal.
Está disponível apenas em vidro de 50, 90, 120 g.
